|
|
Zeetong Vandenberg
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-3 zeetongen (elk 400 g)
-150 g tomaten (gepeld, ontpit en in grove stukjes gesneden)
-125 g champignons
-50 g boter
-zout en witte peper, snufje tijm
-4 dl witte wijnsaus
2 1/2 dl visbouillon
Voorbereiding:
-was de champignons en kook ze in water met wat zout en citroensap (circa 6 min); goed laten uitlekken
Bereidingswijze:
-pocheer de schoongemaakte vis in de visbouillon (na 12 a 15 min zijn ze precies goed)
-intussen de stukjes tomaat en champignons warmen in de boter met een snufje tijm
-roer dan dit mengsel door de wachtende witte wijnsaus
-laat de zeetongen uitlekken en leg ze op een verwarmde schotel
-giet de saus erover en serveer meteen
|
|
|